Qualität, die man nachweisen kann.
HACCP-basiertes Hygienemanagement für Großküchen und Verpflegungseinrichtungen — dokumentiert, zertifiziert, jederzeit auditierbar.
Sicherheit, die sich belegen lässt.
In der Gemeinschaftsverpflegung ist Hygiene keine Frage des guten Willens, sondern des Systems. Wir arbeiten nach einem durchgängigen HACCP-Konzept und einem nach ISO 22000 zertifizierten Qualitätsmanagement — von der Lieferantenauswahl bis zur Tellerausgabe.
Jeder kritische Kontrollpunkt ist definiert, überwacht und dokumentiert. Im Auditfall liefern wir nicht Beteuerungen, sondern Nachweise.
HACCP in der Praxis
Gefahrenanalyse
Systematische Bewertung biologischer, chemischer und physikalischer Risiken.
Kritische Kontrollpunkte
Definierte CCPs mit Grenzwerten und Überwachungsverfahren.
Temperaturmonitoring
Lückenlose Dokumentation der Kühl- und Warmhalteketten.
Rückverfolgbarkeit
Chargengenaue Nachverfolgung nach FIFO/FEFO.
Schulung
Regelmäßige Hygiene-Unterweisung des gesamten Personals.
Audit & Reporting
Interne und externe Audits mit nachvollziehbarer Dokumentation.
Was Auftraggeber von uns erhalten
- Dokumentierte HACCP-Konzepte je Standort
- Temperatur- und Reinigungsprotokolle auf Anforderung
- ISO 22000-Zertifizierung des Lebensmittelsicherheits-Managements
- Auditfähige Prozesse für Behörden und interne Revision
Qualität anfragen.
Sie benötigen nachweisbare Hygienestandards für Ihren Standort? Sprechen Sie mit uns.
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